Listar por autor "Giraldo Orrego, Valeria"
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Caracterización microbiológica desde la granja hasta el empaque, del proceso de producción de pollo de engorde en el Municipio de Caldas, Antioquia 2017
Velásquez Ospina, Sara; Giraldo Orrego, Valeria; Garay Pineda, Francisco José (Universidad CES, 2017-11)Salmonella y Campylobacter son microorganismos patógenos que pueden contaminar las aves desde la granja y en cada una de las fases del proceso de beneficio, si no se tiene un adecuado manejo sanitario. El objetivo de este ...