Listar Nutrición y Dietética por autor "Benítez Sepúlveda, Estefanía"
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Desarrollo de una carne de hamburguesa a base de pechuga de pollo, con inulina, fibra de zanahoria, cidra y baja en grasa.
Gómez Muriel, Luz Adriana; Velásquez Henao, Andrea; Benítez Sepúlveda, Estefanía (2020-12)Debido a la creciente preocupación del consumidor por su salud y a la contro-versia frente al consumo de carne procesada y su asociación con el desarrollo de cáncer colorrectal, la industria se enfrenta al reto de reformular ...