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Guía ilustrada de Hongos comestibles de Santa Elena, Antioquia
(Universidad CES, 2025-06-19) Aboultaif Vargas, Valeria; Zapata Ocampo, Paola Andrea
Santa Elena, Antioquia, es el corregimiento rural más grande de Medellín. Su ecosistema montano bajo y muy húmedo montano bajo, con bosques de pineras naturalizadas, lo hace ideal para la funga y es frecuentemente visitado por aficionados a la naturaleza. Sin embargo, escasean las guías para la identificación de hongos locales y como cada vez hay más interés en los hongos, es fundamental tener herramientas que permitan a la comunidad a aprender de forma segura, previniendo malas identificaciones y evitando intoxicaciones. El objetivo de esta investigación es crear una guía ilustrada de Hongos comestibles, que unifique y complemente la información existente sobre la funga del corregimiento, que sea divulgativa y apta para el público general. Para ello, se revisaron colecciones del Herbario de la Universidad de Antioquia y se realizaron colectas en campo; también, con el fin de complementar la información, se realizaron análisis bromatológicos para seis especies, y se revisaron otros artículos para obtener tablas nutricionales adicionales. Con esto, se realizaron las 21 fichas presentes en la guía, acompañadas de ilustraciones detalladas que facilitan la identificación de dichos hongos. Se espera que esta guía fomente la identificación segura de hongos comestibles en Santa Elena, genere conciencia sobre el consumo responsable y contribuya a la valorización del patrimonio fúngico en la región.