Listar por autor "Escobar Ortiz, Andrés Felipe"
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Revisión sistemática: Factores pre sacrificio que afectan la calidad de la canal en bovinos
Escobar Ortiz, Andrés Felipe; Henao Villegas, Santiago (Universidad CES, 2018-03-08)El grado de estrés es significativo cuando éste se manifiesta con el desencadenamiento de respuestas metabólicas y fisiológicas que impactan directamente sobre la canal bovina. Por eso se realizó una revisión sistemática ...