Química Farmacéutica

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Efficacy and safety of Acmella oleracea for pharmaceutical use. A review
(Universidad CES, 2025-11-08) Quintero Monsalve, Esteban; Ramírez Quintero, Helen Mariana; Peláez Suárez, Isabella
The objective of this study was to identify and analyze scientific evidence regarding the potential of Acmella oleracea as an active ingredient for pharmaceutical and cosmetic applications. A total of 60 scientific articles were reviewed using a data extraction matrix, which organized the findings into categories such as botanical origin, traditional uses, chemical composition, bioactive properties, market potential, efficacy, and safety. The plant was found to contain spilanthol as its principal bioactive compound, responsible for its well-documented analgesic, anti-inflammatory, antimicrobial, antioxidant, and spasmolytic effects. These activities were primarily supported by in vitro and in vivo studies. Traditionally, A. oleracea has been used for toothaches, inflammation, and digestive ailments. Its commercial application is expanding internationally, particularly in cosmetic products with anti-aging and muscle-relaxing claims, although local commercialization in countries such as Colombia remains limited and unregulated. Despite promising pharmacological findings, clinical trials in humans are scarce, and long-term toxicological data are insufficient. Most toxicological assessments indicated low acute toxicity, but there is a lack of studies evaluating chronic exposure, genotoxicity, and pharmacokinetics. These limitations hinder its approval under stricter regulatory frameworks. In conclusion, Acmella oleracea demonstrates significant potential as a natural bioactive agent for therapeutic and cosmetic use. However, further clinical validation, toxicological research, and regulatory standardization are essential to ensure its safe and effective incorporation into evidence- based formulations.
Desarrollo de un prototipo de formulación de un espray cutáneo conteniendo Hidrocortisona al 1% y Aloe Vera para uso veterinario en caninos y felinos domésticos
(Universidad CES, 2025-08-29) Correa Correa, Catalina; Bejarano Naranjo, Valeria Paz; Torres Arango, María Alejandra; Rojas Aristizabal, Valeria
Objetivo: formular y optimizar un prototipo de una solución farmacéutica en spray a base de aloe vera e hidrocortisona al 1%, que es un corticosteroide con baja solubilidad en agua que planteo desafíos significativos en el desarrollo de formas farmacéuticas líquidas tópicas. Materiales y métodos: Con el fin de maximizar la solubilidad de la hidrocortisona y garantizar la estabilidad fisicoquímica del producto final, se realizó una determinación y evaluación de los siguientes parámetros críticos proceso: temperatura de solubilización, la velocidad de agitación y la compatibilidad de los excipientes. Mediante un diseño experimental 2^2 se logró obtener una solución translúcida homogénea superando las dificultades inherentes al proceso de solubilidad y manteniendo un pH dentro de los rangos establecidos. Resultados y conclusión: El estudio logró formular un espray cutáneo con hidrocortisona al 1% y Aloe vera, demostrando que el tipo gel y una concentración del 5% ofrecen mayor estabilidad, obteniendo una solución homogénea y con pH adecuado para uso veterinario en mascotas.
Formulación de un ungüento con extractos esenciales de eucalipto, alcanfor, metol, jengibre y tomillo
(Universidad CES, 2025-08-01) Echavarría Londoño, Maria José; Muñoz Jurado , Laura Vanessa; Asesor
Background: Nasal congestion, a common symptom of respiratory illnesses such as influenza and rhinitis, affects a significant portion of the global population. Conventional treatments include NSAIDs, antihistamines, and decongestants, which, although effective, can be inconvenient, expensive, or poorly tolerated by some patients. In Colombia, there is limited availability of topical treatments for these conditions, leading many individuals to seek natural remedies. In this context, a therapeutic alternative based on medicinal plants is proposed. Objective: To develop a phytotherapeutic ointment for topical application using natural extracts of camphor (Cinnamomum camphora), eucalyptus (Eucalyptus globulus), menthol (Mentha piperita), ginger (Zingiber officinale), and thyme (Thymus vulgaris), to relieve respiratory symptoms, particularly nasal congestion, through an effective, safe, and accessible formulation. Methods: The project followed a methodology that began with a literature review to identify plant-based ingredients with proven therapeutic effects. A preformulation phase helped define optimal proportions of each extract, followed by a factorial experimental design focusing on ginger (Zingiber officinale) and eucalyptus (Eucalyptus globulus) concentrations. Four different combinations of the ointment were developed, each tested in triplicate. A lipophilic base (petroleum jelly) was used, along with excipients such as beeswax, antioxidants, and preservatives to ensure product stability and effectiveness. Results: Four experimental formulations were created, each with varying concentrations of key extracts. Scientific literature supported the anti-inflammatory, bronchodilatory, antibacterial, and expectorant properties of the selected ingredients. The formulations were evaluated for physical characteristics, stability, and potential therapeutic performance, with the aim of identifying the most effective combination. Conclusions: The proposed ointment offers a natural, topical, and safe alternative for the treatment of nasal congestion. Its formulation, based on essential oils, is supported by scientific evidence and demonstrates high potential for market acceptance. The project contributes to scientific advancement and aligns with Sustainable Development Goal 3: Ensure healthy lives and promote well-being for all.
Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) métodos de extracción y aplicaciones actuales en la industria farmacéutica. Una revisión sistemática.
(Universidad CES, 2025-08-01) Gonzalez Diaz, Manuela; Asesor
Esta revisión sistemática explora los métodos de extracción y las aplicaciones farmacéuticas actuales del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis), una planta cada vez más reconocida por su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, antioxidantes y compuestos bioactivos. El objetivo de esta revisión es identificar los métodos de extracción más efectivos para el aceite de Sacha Inchi y sus aplicaciones en la industria farmacéutica. Se realizó una búsqueda exhaustiva en bases de datos como PubMed, SciELO, Elsevier, Google Scholar y ScienceDirect, utilizando ecuaciones de búsqueda con términos MeSH y DESC relacionados con Sacha Inchi, métodos de extracción y aplicaciones farmacéuticas. Se incluyeron artículos publicados en revistas revisadas por pares en inglés o español y pertinentes al tema. La selección se realizó en tres etapas: revisión de títulos, evaluación de resúmenes y análisis de texto completo. Se seleccionaron un total de 24 artículos, los cuales revelaron la eficacia de diversas técnicas de extracción, como la extracción con CO₂ supercrítico, el prensado en frío, ultrasonidos y la extracción enzimática, cada una con ventajas y desventajas en términos de rendimiento y calidad del aceite. Otros métodos, como el prensado hidráulico en frío y la extracción asistida por microondas, destacan por preservar la integridad nutricional. Además, se identificaron aplicaciones farmacéuticas significativas del aceite de Sacha Inchi, resaltando sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La elección del método de extracción es fundamental para maximizar los beneficios farmacéuticos del Sacha Inchi. La extracción con CO₂ supercrítico, citada en 5 de los 24 artículos, produce un aceite de alta calidad preservando las propiedades bioactivas, mientras que la extracción enzimática muestra potencial para recuperar compuestos funcionales. Los estudios sobre extractos alcohólicos de las hojas de Sacha Inchi sugieren oportunidades emergentes en el desarrollo de alimentos funcionales y productos farmacéuticos. En conclusión, el Sacha Inchi representa una valiosa fuente de compuestos bioactivos para la industria farmacéutica, siendo esenciales los métodos de extracción adecuados para optimizar el rendimiento y preservar las propiedades nutricionales.
Evaluación nutricional y funcional por la incorporación de Arthrospira sp. en n yogurt
(Universidad CES, 2025-07-30) Petro Alzate, Carlos Andrés; Santafe Jeréz , Santiago; Urriaga Gómez, Miguel Ángel; Asesor
La malnutrición sigue siendo un problema a nivel global, esto ha llevado a la búsqueda de alternativas nutricionales como Arthrospira sp., una microalga rica en proteínas, vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, la incorporación de este tipo de alimentos poco convencionales ha presentado dificultades en cuanto a la aceptación. En este estudio se incorporó Arthrospira sp. en yogurt, un producto de consumo habitual, para evaluar sus características nutricionales y funcionales. Se realizaron tres ensayos con cuatro tratamientos diferentes: adición de biomasa seca antes o después de la fermentación, adición de extracto acuoso de Arthrospira sp., con y sin adición de banano. Las variables de respuesta evaluadas fueron acidez, concentración de proteínas y capacidad antioxidante. Los resultados mostraron que los tratamientos con Arthrospira sp. aumentaron la concentración proteica y la capacidad antioxidante en comparación con los controles. Estos hallazgos sugieren que Arthrospira sp. Puede ser una opción viable para mejorar el perfil nutricional de productos lácteos fermentados.
Standardization of an extraction method to obtain polyphenols as secondary metabolites of Arundina graminifolia
(Universidad CES, 2025-07-29) Vallejo Restrepo, Juan Sebastian; Aguirre Arbeláez, Valeria; Pantoja Gamboa, Evelin Yuliana; Asesor
The study focuses on the standardization of an extraction method to obtain polyphenols from Arundina graminifolia, commonly known as bamboo orchid, a species recognized for its potential medicinal properties due to its flavonoid, stilbenoid, and phenolic content. Given the limited existing research on the identification and isolation of these compounds in A. graminifolia, this work aims to evaluate three different extraction methods—maceration and ultrasonic-assisted extractions using both ethanol and acidified ethanol—to determine the most effective technique for maximizing polyphenol yield. The efficiency of the extraction methods was assessed through total phenolic content and antioxidant activity assays, including Folin-Ciocalteu, DPPH, and ABTS assays. Results indicated that ultrasonic extraction with ethanol yielded the highest concentration of polyphenols, demonstrating the plant's richness in these compounds. This study contributes to the understanding of secondary metabolites in A. graminifolia and highlights its potential for further bioprospecting. El estudio se centra en la estandarización de un método de extracción para obtener polifenoles de Arundina graminifolia, comúnmente conocida como orquídea de bambú, una especie reconocida por su potencial en aplicaciones medicinales debido a su contenido de flavonoides, estilbenoides y compuestos fenólicos. Dada la escasa investigación existente sobre la identificación y aislamiento de estos compuestos en A. graminifolia, este trabajo tiene como objetivo evaluar tres métodos de extracción diferentes —maceración y extracciones asistidas por ultrasonido utilizando etanol y etanol acidificado— para determinar la técnica más eficaz en la obtención de un mayor rendimiento de polifenoles. La eficiencia de los métodos de extracción fue evaluada mediante ensayos de contenido fenólico total y actividad antioxidante, incluyendo los métodos de Folin-Ciocalteu, DPPH y ABTS. Los resultados indicaron que la extracción asistida por ultrasonido con etanol produjo la mayor concentración de polifenoles, evidenciando la riqueza de esta planta en dichos compuestos. Este estudio contribuye a la comprensión de los metabolitos secundarios en A. graminifolia y resalta su potencial para futuras investigaciones de bioprospección.
Estudio de prefactibilidad de la implementación de una planta para la fabricación de productos biológicos en Colombia
(Universidad CES, 0028-07-25) Henao Osorio , Dahiana Liced; Holguín Olivares, Dylan Fernando; Jiménez Rodríguez, Eimy Sandrith; Laboratorios ECAR; Asesor
Los medicamentos biológicos han revolucionado el tratamiento de las enfermedades crónicas, es por ello que se evaluó la prefactibilidad de la producción de biosimilares en Colombia, mediante dos etapas: Una Revisión del mercado y una revisión técnica, en las que se incluyeron análisis y evaluaciones que pudieran o no respaldar la fabricación de dichos fármacos en el país. Se contemplaron y utilizaron bases de datos que respaldaran los componentes y requerimientos técnicos a nivel productivo y analítico, entre otros factores que se tuvieron en cuenta.
Evaluación de compuestos bioactivos presentes en diferentes residuos agroindustriales con uso potencial en la formulación de nutracéuticos.
(Universidad CES, 2025-07-28) Gutierréz Largo, Valentina; Molina Tamayo, Carolina; Londoño Rincón , Dayana; Vargas Ramírez, Valentina; N/A; Gutierréz Largo, Valentina; Molina Tamayo, Carolina; Londoño Rincón , Dayana; Vargas Ramírez, Valentina; Cortes Loaiza, Leidy Yohana; Asesor
Los residuos agroindustriales son desechos de alimentos que los individuos no suelen considerar útiles, generando altas tasas de contaminación ambiental. El presente proyecto pretende encontrar un uso apropiado de estos desechos a partir de la búsqueda y experimentación de los contenidos de fibra dietaría total, polifenoles totales y actividad prebiótica de las cascaras de aguacate, plátano, mango y café. Según los resultados obtenidos de los compuestos bioactivos presentes en las cáscaras de frutas, se tendrá como expectativa la disminución de residuos desencadenantes del deterioro ambiental, su uso como un ingrediente funcional y sus aportes en la salud de las personas, contribuyendo a una dieta sana y a la reducción de muchas enfermedades, mostrando que a partir de una materia prima que en la actualidad no se le presta suma importancia, tenga diversidad de beneficios que aporten a la sostenibilidad y bienestar humano.
Cultivo sumergido del hongo Hericium erinaceus para producción de biomasa micelial y polisacáridos
(Universidad CES, 2025-07-28) Camacho Rojas, Maria Jose; Ruiz Sierra, Maria Alejandra; Zapata Ocampo, Paola Andrea
El cultivo sumergido de Hericium erinaceus, conocido como Melena de león, es una alternativa eficiente para la producción de biomasa micelial y polisacáridos, destacando los exopolisacaridos (EPS), que tienen aplicaciones terapéuticas. Este estudio evaluó el impacto de tres medios de cultivo diferentes: harina de cebada a 50 g/L, harina de cebada a 30 g/L y glucosa a 30 g/L, para determinar el medio óptimo en términos de producción de biomasa y polisacáridos. Las cepas de H. erinaceus fueron cultivadas en condiciones controladas mediante fermentación sumergida, obteniendo biomasa micelial y EPS tras procesos de filtración, secado y precipitación. Los resultados revelaron que el medio con harina de cebada a 30 g/L favoreció significativamente la producción tanto de biomasa como de polisacáridos, superando al medio basado en glucosa. Este medio optimizó la biodisponibilidad de nutrientes, lo que sugiere que las fuentes complejas de carbono promueven un mejor crecimiento y mayor síntesis de compuestos extracelulares. Estos hallazgos destacan el potencial del cultivo sumergido para la producción escalable y eficiente de compuestos bioactivos a partir de Hericium erinaceus, contribuyendo al desarrollo de productos fúngicos de alto valor en la biotecnología industrial.
Desarrollo y estandarización de un método analítico por cromatografía líquida acoplada a un detector UV/VIS para la determinación de conservantes en matrices cosméticas
(Universidad CES, 2025-06-10) Ortiz Santiago , Katlin Gexiba; Gaitán Rodríguez, Valentina; Asesor
Para prevenir los efectos adversos ocasionados por el uso inadecuado de conservantes en matrices cosméticas, se desarrolló y estandarizó un nuevo método de cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) en fase reversa, acoplado a espectroscopía UV/Vis. El objetivo principal fue la determinación simultánea de ocho conservantes comúnmente utilizados en productos cosméticos: Ácido Benzoico, Fenoxietanol, Ácido Sórbico, Metilparabeno, Etilparabeno, Propilparabeno, Butilhidroxianisol (BHA) y Butilhidroxitolueno (BHT). Para ello, se empleó una columna C18 de 25 cm de longitud y 4,6 mm de diámetro interno con partículas de 5 μm (marca Agilent Zorbax), utilizando una elución en gradiente con fase móvil compuesta por metanol y buffer fosfato a pH 4. El flujo fue de 1,0 mL/min y la detección UV se realizó a 230 y 270 nm. Se evaluaron los parámetros de aptitud del sistema, precisión (repetibilidad instrumental y del método), linealidad y selectividad. Todos los parámetros cumplieron con los criterios de aceptación establecidos para métodos analíticos validados. El método fue aplicado a tres matrices cosméticas (gel facial, crema humectante y champú), demostrando su aplicabilidad en análisis de control de calidad. El procedimiento aquí descrito es una alternativa confiable, sencilla y eficiente para la determinación rutinaria de conservantes en productos cosméticos, garantizando el cumplimiento normativo y la seguridad del consumidor.
Application of Eichornia crassipes in the removal of heavy metals from industrial wastewater: A review
(2025-06-06) Alvarez Gonzalez, William Fernando
Water pollution from industrial activities, especially the presence of heavy metals in wastewater, poses significant environmental challenges. This study aims to obtain experimental evidence of the successful application of Eichhornia crassipes or water hyacinth, as a precursor in the development of adsorbent materials for the removal of heavy metals from industrial wastewater. A systematic review of 60 scientific articles was conducted to assess the plant's potential in phytoremediation. Specifically, the review focuses on the classification of industrial wastewater based on heavy metal content and effluent quantity, the most successful approaches in phytoremediation, and techniques for obtaining and characterizing adsorbent materials. Furthermore, this study compares the efficacy of live Eichhornia crassipes versus its derived adsorbent materials in reducing and removing heavy metals from experimental aqueous matrices. The findings indicate that Eichhornia crassipes demonstrates significant potential for heavy metal removal, whether used as a living organism or as a precursor for adsorbent materials, providing a viable solution for wastewater treatment. However, further research is needed to optimize its application and mitigate its ecological risks as an invasive species.
Estudio de pre-formulación de un desodorante corporal para adultos con sensación refrescante y aroma relajante
(Universidad CES, 2025-06-05) Viana Bedoya, Luisa Valentina; Taborda Alzate, Valeria; Meza Vasquez, María Angélica; Universidad CES; Vargas Escobar, Paola; Asesor
Antecedentes: El mercado cosmético ha evolucionado hacia productos multifuncionales que combinan eficacia, bienestar y sostenibilidad. Los consumidores buscan desodorantes que no solo neutralicen el mal olor, sino que ofrezcan experiencias sensoriales placenteras y beneficios adicionales como frescura y relajación. Objetivos: Desarrollar y evaluar una formulación innovadora de desodorante corporal con sensación refrescante y aroma relajante, optimizando su estabilidad fisicoquímica y aceptación sensorial. Métodos: Se realizó una investigación experimental con emulsiones O/W. Se seleccionaron ingredientes mediante bases de datos técnicas y se formularon prototipos ajustando aceites y emulsificantes. Se analizaron estabilidad (Turbiscan), percepción sensorial y estudios de estabilidad acelerada. Se evaluaron variables como textura, viscosidad y experiencia del usuario con voluntarios. Resultados: La formulación E24 mostró la mejor estabilidad y aceptación sensorial, con un bajo índice de desestabilización (TSI) y textura ligera. El análisis de estabilidad acelerada confirmó la permanencia de sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas. Las pruebas sensoriales indicaron alta aceptación en términos de frescura, absorción y aroma. Conclusiones: Se logró formular un desodorante estable y sensorialmente atractivo, alineado con tendencias de bienestar y sostenibilidad. La combinación de ingredientes naturales y tecnologías avanzadas optimizó su eficacia y percepción del consumidor, posicionándolo como una opción innovadora en el mercado cosmético.
Revisión bibliográfica sobre los desafíos en la fabricación de una crema hidratante 100% natural con Spirulina sp.
(Universidad CES, 2025-05-29) Álvarez Cadavid , Juan Pablo; Rojas Olarte, Ana Sofía; Thomson Navarro, Skylar Alexandra; Coautor
La Spirulina, una microalga rica en nutrientes y compuestos bioactivos, ha sido objeto de interés creciente en diversas industrias, incluida la cosmética, debido a sus numerosos beneficios para la piel y el cabello. Este artículo revisa la evidencia científica que respalda las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cicatrizantes de la Spirulina, así como su capacidad para mejorar la hidratación y la elasticidad de la piel. Además, se discuten las posibles aplicaciones de la Spirulina en productos cosméticos, como cremas faciales y lociones corporales, al igual que se examinan los estudios que exploran su efectividad en la piel. Sin embargo, la formulación de cosméticos que contienen Spirulina presenta desafíos únicos debido a su naturaleza sensible a la oxidación, su color verde intenso y su aroma característico, por esto, también se habla sobre los retos que existen al formular un cosmético con una microalga como ingrediente activo.
Desarrollo de gomitas nutracéuticas con aporte probiótico, empleando un cultivo de L. rhamnosus GG
(Universidad CES, 2025-05-07) Amaya Montoya, María José; González Lanzas, Manuela; Asesor
Este estudio investigó la formulación de gomitas probióticas con Lactobacillus rhamnosus GG, optimizando el medio de cultivo con lactosa. La maltodextrina e inulina se destacaron como agentes encapsulantes eficaces para preservar la viabilidad del probiótico durante el secado por aspersión. Las condiciones óptimas de secado fueron con 4% de inulina, 18% de maltodextrina con una temperatura de secado de 150°C. El probiótico L. rhamnosus GG se añadió en una proporción del 5%, garantizando una dosis adecuada de microorganismos beneficiosos por porción de gomita de 10^6 UFC. La adición de pulpa de mora y sucralosa mejoró el sabor y la textura de las gomitas. El análisis de textura reveló mayor dureza y adhesividad en comparación con gomitas comerciales.
Desarrollo de un nutracéutico con capacidad antioxidante y prebiótica a partir de hongos comestibles
(Universidad CES, 2025-05-06) Piedrahíta Díaz, Valentina; Ibarra Vallejo, Mariana; Leal Mora, Juan Pablo; Cuartas Pinillos, Laura Melissa; Asesor
El interés por los hongos comestibles ha crecido constantemente y han sido reconocidos como ingredientes funcionales. Hongos como Inonotus Obliquus, Grifola Frondosa, Ganoderma Lucidum y Hericium Erinaceus se les han atribuido funcionalidades como excelente fuente de proteína, antiinflamatorios, antioxidantes, mejoradores del microbiota intestinal, entre otras. El objetivo de esta investigación fue evaluar la capacidades antioxidante y prebiótica de los hongos y sus mezclas, que puedan ser empleados para la formulación de un nutracéutico con doble aporte funcional. Se realizó un análisis proximal a cada uno de los hongos y fue planteado un diseño experimental tipo mezclas para la evaluación de la capacidad antioxidante y prebiótica, por métodos como ORAC, DPPH y ABTS. Finalmente, se planteó y desarrolló un prototipo de cápsulas nutraceúticas con la mezcla optimizada que determino la mayor capacidad antioxidante y capacidad prebiótica posible. Los porcentajes de humedad, cenizas, proteína, extracto etéreo y carbohidratos para los hongos estuvieron entre los rangos de 6,4 a 9,17%, 0,0 a 0,12%, 3,62 a 27,71 %, 0,01 a 0,07 % y 65,75 a 87,41 %; respectivamente, determinando que los hongos presentan diferentes porcentajes de entrega de macronutrientes que pueden ser decisorios en las propiedades funcionales evaluadas. Los niveles de los factores encontrados que maximizan la capacidad antioxidante y prebiótica estuvieron estrechamente relacionados con el perfil proximal de los hongos, demostró que existen diferencias estadísticamente significativas en sus interacciones lineales (valor p <0.005) y definiendo que una mezcla en proporciones iguales de Hericium E. y Grifola F. logran aportar una capacidad antioxidante de 0.448 por DPPH, 9.748 por ABTS, 133.060 por ORAC (µmol Trolox/100 mg) y una capacidad prebiótica de 0.429, cercana a la inulina. Finalmente, el desarrollo de un prototipo nutraceútico con aporte antioxidante y prebiótico fue logrado con la mezcla de hongos comestibles y excipientes que aportaron a la estabilidad del mismo.
Penicillin Allergy Risk Characterization based on a measuring algorithm in a High Complexity Clinic in Medellín 2023-2024
(Universidad CES, 2025-04-26) Osorio Velásquez, Isabel; Ortiz Urrea, Juan David; Contreras Martínez, Heidy Johanna; Ramírez González, Beatriz; Holguín Yepes, Héctor Alejandro; Asesor
Background: Worldwide, 10-20% of the population report penicillin allergies, yet over 90% tolerate treatment, suggesting misdiagnosis due to the loss of IgE-mediated labels, requiring exploration of algorithms to predict low-risk allergies when diagnostic tests are unavailable. Objective: Characterize a population in a high-complexity Clinic in Medellín according to the risk of penicillin allergy indicated by the algorithm. Method: A single-center cross-sectional observational design was conducted in Clínica Medellín Sede Occidente. For four months, a survey based on PEN-FAST criteria, was developed. This algorithm predicts the risk of a positive penicillin allergy test. Therefore, patients were categorized based on it. Results: 48 patients were enrolled in the study. 31 patients were female (64.6%) and the median age was 70 years (IQR 12.5). Applying PEN-FAST score, patients were categorized as “Very Low Risk” with Score 0 (n=29, 60.4%). “Low risk” with Score 1 (n=12, 25%) and Score 2 (n=4, 8.3%). “Moderate Risk” with Score 3 (n=2, 4.2%) and “High Risk” with Score 5 (n=1, 2.1%). Conclusion: 93.7% of the patients, categorized as presenting “Very Low Risk” and “Low Risk” allergies, could eventually undergo oral challenges to be safely delabelled.
Active packaging materials in the agri-food industry: a commitment to quality and safety
(Universidad CES, 2025-04-21) Correa López, Ana Isabel; Salinas Velásquez, Camilo; Zaccaro Valverde, Sebastián; Asesor
This study aimed to investigate the effects of essential oils (EOs) within active packaging for food preservation, which there is a lack of reviews for this topic. A thorough research was made using four databases (ScienceDirect, SciELO, Scopus and Google Scholar) and 90 articles were found with remarkable topics such as antimicrobial and antioxidant capacity, stability of EOs, mechanical properties, incorporation of EOs into their respective active packaging, effects on organoleptic characteristics and toxicology. The results of this investigation showed that the use of EOs are an optimal, efficient and safe alternative to commercially available synthetic preservatives, showing good antimicrobial activity and antioxidant capacity, avoiding microbial growth in the film and oxidative processes that can happen due to environmental exposure such as atmospheric oxygen, light, temperature and humidity. Mechanical properties, although very variable, showed no significant difference on making good or bad active packages for food preservation. Therefore, the implementation of EOs was determined to be an effective and safe measure for the agri-food industry.
Evaluación del efecto de parámetros de cultivo e inducción de la expresión proteica, en la producción de la molécula antioxidante Ficoeritrobilina en sistema heterólogo de (E. coli)
(Universidad CES, 2025-02-27) Sierra Castillo, Yelenia Sofía; Romero Velásquez, Andrés Felipe; Investigador Principal
La ficoeritrobilina (PEB) es un cromóforo presente en algunas especies de microalgas, que se encuentra como grupo prostético en las ficobiliproteínas, y que ha demostrado poseer propiedades antioxidantes y antiinflamatorias bien documentadas, con diversas aplicaciones en la industria. Sin embargo, su extracción directa de especies productoras como Porphyridium cruentum es un proceso complejo que limita su aprovechamiento a gran escala. Como alternativa, la producción de PEB en modelos recombinantes ha emergido como una herramienta prometedora para su obtención. En este estudio, se llevó a cabo un diseño experimental factorial para evaluar cómo las condiciones de cultivo (agitación y temperatura) y los inductores (IPTG y arabinosa) afectan la expresión de las proteínas responsables de la producción de PEB en un sistema heterólogo de Escherichia coli, y su correlación con la obtención de PEB. La expresión de proteínas se evaluó mediante SDS-PAGE y la producción de PEB se confirmó mediante cromatografía en capa fina (TLC). Los resultados mostraron que todos los parámetros evaluados tienen un efecto estadísticamente significativo sobre la expresión de las proteínas de interés, aunque no hubo un consenso en cuanto a su influencia sobre todas las proteínas heterólogas analizadas. A pesar del aumento en la expresión de proteínas, no se observaron diferencias correlacionables con la acumulación del producto de interés, PEB, aunque este fue claramente detectable en comparación con los cultivos de control. A partir de los parámetros evaluados, la producción de PEB a 37°C, 100 rpm e IPTG a 1 mM como inductor parece ser una de las condiciones más recomendables. Estos hallazgos constituyen un avance en la búsqueda de condiciones óptimas para la producción de PEB en sistemas recombinantes y abren posibilidades para su aplicación en la industria
From waste to beauty: Evaluation of the utilization of by-products of watermelon (Citrullus lanatus) and eggshells of hen (Gallus gallus do mesticus) as ingredients for cosmetic products.
(Universidad CES, 2025-01-23) Gutiérrez González, Juliana; Tobón Bedoya, Sarita; Delgado Naranjo, Juan Martín
The current cosmetic industry is seeking new, environmentally friendly, and cost-effective raw materials. Therefore, by-products from the agro-food industry become an interesting opportunity, as some of them possess bioactive compounds with potential cosmetic use. This study investigated the composition of watermelon and eggshell waste for the extraction and potential use of antioxidants and collagen. The ex-traction of antioxidants from three fractions of watermelon waste (green part, white part, and seed) and eggshell was evaluated. For the watermelon fractions, methanol extraction was used, obtaining antioxidant extracts with inhibition percentages of 68.50%, 56.93%, and 82.04% for ABTS and 48.3%, 17.7%, and 68.5% for DPPH, respectively. On the other hand, a mineral composition analysis was performed on the eggshell using ICP-MS, finding calcium and magnesium as its primary constituents. Additionally, the collagen content and type present in the egg membrane were determined, resulting in a content of 500 mg/100 g, mainly represented by type X collagen, with a size of 45 KD. These results recognize the technical potential of some components present in these waste materials; however, it is necessary to delve deeper into the technical-economic feasibility, regulatory framework, and scalability of the process for effective incorporation of these matrices into the global cosmetic industry.
Determinación y producción de escualeno de origen biotecnológico a partir de un cultivo de Aurantiochytrium Limacinum
(Universidad CES, 2024-11-20) Sanabria Ascanio, Nelson Julián; Suárez Afanador, Sofía Alejandra; Asesor
Los Traustoquítridios son un grupo de organismos unicelulares, eucariotas heterotróficos que producen grandes cantidades de lípidos en su interior, generalmente se encuentran en sedimentos y entornos marinos. Aurantiochytrium Limacinum, una especie perteneciente al grupo anteriormente mencionado posee la capacidad de biosintetizar escualeno, el cual es un compuesto de alto interés en la industria cosmética y farmacéutica. En este estudio, se investigó la producción del escualeno de origen biotecnológico, a partir de un cultivo microalgal del microorganismo A. Limacinum SR21. El cultivo se realizó a condiciones controladas de concentración de glucosa y salinidad. Los lípidos de la biomasa seca se extrajeron mediante métodos fisicoquímicos. La concentración de escualeno presente en la biomasa se determinó mediante cromatografía líquida de alta eficiencia. Los resultados de esta investigación fueron no satisfactorios, puesto que la concentración de escualeno presente en la muestra no fue la esperada.

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