Uno de los desafíos de la industria es la preservación de los alimentos, para ello se han desarrollado técnicas que prolonguen la integridad de sus nutrientes y propiedades sensoriales el mayor tiempo posible. Dentro de ...

La resistencia bacteriana a los antibióticos es un problema que podrá generar hasta diez millones de muertes anuales a nivel mundial, pudiéndose posicionar como la principal causa de muerte para el 2050. El aumento en la ...