Resumen

Este trabajo consiste en el proceso completo de crear y llevar un nuevo producto al mercado de alimentos procesados. Para ello se identificó una necesidad en el consumidor local vinculada a productos con valores nutricionales, orgánicos y saludables; los cuales contienen ingredientes pensados en el bienestar del consumidor y las nuevas tendencias en las creaciones que apuntan hacia lo natural. Para ello es necesario la investigación constante y la creatividad como eje del negocio, ya que día tras día la gastronomía se ha convertido en un boom social que permite diseñar un producto como el “Papel Comestible a Base de Frutas” y satisfacer las demandas del mercado.