Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia.

dc.contributor	Henao Villegas, Santiago
dc.contributor.author	Uribe Corrales, Natalia
dc.date.accessioned	2019-06-22T13:43:21Z
dc.date.available	2019-06-22T13:43:21Z
dc.date.issued	2018-11
dc.identifier.other	T664.9027 U76
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10946/3834
dc.description.abstract	Esta investigación tuvo el propósito de conocer los atributos nutricionales y organosensoriales de la carne porcina que se comercializan en el Valle de Aburrá y los factores que pueden modificar estas características, lo cual se realizó a través de un estudio observacional, de corte transversal, obteniendo razones de prevalencia (RP) con sus respectivos intervalos de confianza.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Universidad CES	spa
dc.subject	Calidad de la carne	spa
dc.subject	Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística	spa
dc.subject	Industria de la carne	spa
dc.subject	Porcinos	spa
dc.title	Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia.	spa
dc.type	Tesis de grado	spa
dc.rights.license	Restringido	spa
dc.educationLevel	Doctorado	spa
dc.contributor.role	Asesor	spa