Bienestar animal en una planta de beneficio: Implicaciones en el manejo de tres especies de equidae diferentes en procesos de insensibilización
Date
2025-04-24
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Los procesos de bien estar animal en las plantas de beneficio tienen consecuencias
directas en el producto cárnico y en el manejo ético que se debe de considerar con
las especies para su sacrificio. Este trabajo tiene como por objetivo analizar el
bienestar animal de equinos de la planta de beneficio en Mosquera (Cundinamarca),
analizando el método de sangría y los tiempos empleados en el sacrificio animal,
con el fin de identificar mejoras en el proceso y reducción de sufrimiento de los
animales. Se evaluaron un total de 460 équidos (caballos, mulares y asnales),
colectando datos de tiempo y procesos de sensibilización y sensibilización por
sangría, a la vez que la descripción de variables ambientales del lugar. Los
resultados evidenciaron una diferencia significativa entre los diferentes grupos de
equinos, tiendo particularidades entre las diferentes especies en el momento de
sensibilización y sensibilización por sangría. Factores como fisiología, anatomía y
neurología pueden estar influyendo en la respuesta particular de cada especie, lo
que conlleva a considerar protocolos de sensibilización para cada especie evaluada.
Desarrollar esta particularización y un mejor manejo dentro de las variables
ambientales (transporte y hacinamiento de los individuos) tendría como
consecuencia un mejor producto cárnico y beneficios particulares para la planta de
beneficio animal.
Description
Keywords
producto cárnico, Equinos, Protocolos, Ética animal