Descripción de características microscópicas y macroscópicas en peces para consumo humano en dos localidades de Antioquia.
Date
2020-09-05
Authors
Pineda García, Valeria
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Abstract
La producción pesquera en Colombia ha ido aumentando y gran parte está
representada por la acuicultura. Dentro de esta, la tilapia roja y plateada abarcan un
amplio porcentaje de las especies cultivadas. En algunas cuencas como Magdalena
y Sinú, el bocachico y el moncholo son las principales especies de la pesquería.
Para el estudio se tomaron muestras de 210 individuos en el departamento de
Antioquia: 140 de producciones piscícolas en San Carlos y 70 en diferentes puntos
de la cuenca rio León en Apartadó. La distribución por especie fue 150 Oreochromis
spp, 20 Hoplias malabaricus y 40 Prochilodus magdalenae. Se identificaron
características como peso (gr), longitud total (cm) y longitud estándar (cm) para
ambas poblaciones, y para los individuos de San Carlos se evaluaron características
anatómicas y microscópicas como aletas, piel, ojos, branquias, tejido adiposo, bazo
y vesícula biliar. Se encontró mayor presencia de machos en las producciones
piscícolas, un peso y longitud total promedio así: Oreochromis spp 261,05 gr y 23,01
cm, Hoplias malabaricus 152,43 gr y 22,34 cm, Prochilodus reticulatus 151, 74 gr y
21,98 cm. Microscópicamente fue posible observar Monogéneo, Trichodina y
Saprolegnia en branquias; y quistes y centros de melanomacrofagos en varios
órganos. Los hallazgos encontrados sugieren que deben desarrollarse estándares
más precisos para la captura in situ y el cultivo de peces, para disminuir los riesgos
en la salud pública y el ecosistema.
Description
Keywords
Acuicultura, Hoplias malabaricus, Monogéneos, Oreochromis, Piscicultura, Prochilodus magdalenae, Trichodina