Evaluación de crecientes inhibidoras de tripsina en el desempeño productivo de la línea genética Ross
Date
2025-11-10
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El uso de la soya en la alimentación animal ha abierto un amplio panorama a la industria de concentrados, al permitir la formulación de dietas con una excelente concentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, aunque esta tiene un perfil nutricional aceptable, también posee bajos niveles de aminoácidos azufrados y presenta diversos metabolitos secundarios que actúan como protección natural de la planta y que son capaces de deprimir el crecimiento y perjudicar el desempeño de monogástricos. También son llamados factores anti nutricionales, entre estos se pueden mencionar, algunos oligosacáridos, saponinas, factores antitiroideos, fitohemoaglutininas o lectinas, inhibidores de proteasas, tales como los inhibidores de tripsina. Para mejorar la eficiencia de utilización de nutrientes mediante el uso de enzimas y aditivos zootécnicos, la industria ha generado diversos complejos enzimáticos para tanto para mejorar la digestibilidad de macronutrientes como para inhibir factores anti
IF MSc.
nutricionales como los fitatos, los polisacáridos no amiláceos, entre otros. El objetivo principal de esta investigación es evaluar las crecientes inhibidoras de tripsina usadas en el concentrado para mejorar el desempeño productivo de la línea genética Ross y demostrar su funcionalidad objetivamente. Basado en un protocolo de la prueba 37 en la granja Nirvana; Se evaluarán 2400 machos Ross 308 desde 1 día de edad hasta el día 35 de vida con 6 tratamientos distribuidos de manera aleatoria en 48 corrales (8 repeticiones por tratamiento); El suministro de alimento se hará en tres etapas, pre inicio (día 1-7) inicio (día 8-21) y engorde (día 22-35) y se harán mediciones de desempeño zootécnico en los días 7, 21 y 35 de edad (mortalidad acumulada y por etapa, peso vivo acumulado y por etapa, consumo acumulado y consumo por etapa, ganancia de peso, conversión acumulada). Se espera que la inclusión de crecientes inhibidoras de tripsina mejore positivamente los parámetros zootécnicos de consumo, ganancia de peso y conversión alimentaria de una forma estadísticamente significativa como lo encontrado en la bibliografía citada y que la mortalidad se reduzca en menos del 17% por las condiciones ambientales favorables que presenta el lugar de la investigación comparado con otros ensayos realizados en climas fríos con mayor altura.
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Keywords
Avicultura, Desempeño productivo, Digestibilidad, Nutrición