Evaluación de la sostenibilidad en sistemas de producción de carne bovina en el trópico bajo colombiano utilizando el marco SAFA de la FAO: prueba piloto
Date
2023-03-07
Authors
Montoya Ramírez, Juan Felipe
Marín Gómez, Alejandra
Naranjo Ramírez, Juan Fernando
Vélez Saldarriaga, Felipe
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad CES
Abstract
La ganadería bovina en Colombia tiene importancia social, cultural y económica, es
una actividad que enfrenta diversos retos entre los cuales sobresalen los
productivos, sociales y ambientales agudizados por los fenómenos de variabilidad
y cambio climático. Por esto, se hace necesario emprender acciones para
implementar la sostenibilidad en las empresas ganaderas. El objetivo de este
estudio fue identificar las fortalezas y las limitaciones en cuanto a sostenibilidad en
sistemas de producción ganadera pertenecientes al Comité Regional de Ganaderos
de Puerto Berrio -Coregan, Colombia, mediante la implementación de la
metodología SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture systems, por
sus siglas en inglés), el marco de referencia internacional de sostenibilidad diseñado
por La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO). El estudio se llevó a cabo en doce predios ganaderos adscritos a Coregan,
ubicados en la zona del Magdalena Medio, mediante el uso de la herramienta SAFA
Smallholders App versión 2.0.0 evaluando la sostenibilidad en cuatro dimensiones:
gobernanza, ambiental, economía y social. Los resultados destacan los desafíos de
sostenibilidad y competitividad que enfrentan los productores, teniendo en cuenta la
variabilidad y el cambio climático, los altos costos de insumos, la baja diversificación
de productos y al bajo nivel de certificación de los mismos. Se concluye que las
fincas encuestadas tienen fortalezas en la dimensión de gobernanza y bienestar
social por pertenecer a Coregan, agremiación que promueve y fomenta el
mejoramiento continuo de los procesos administrativos y comerciales; y debilidades
en las dimensiones de resiliencia económica e integridad ambiental, debido a que
se encuentran en proceso de diversificar su portafolio de productos para
comercializar, y a la paulatina transición en el manejo ambiental a prácticas más
adecuadas.
Description
Keywords
Ambiente, Carne bovina, Ganadería, Sostenible, Producción