Momona Moa
Date
2021-11-11
Authors
Hincapié Guerra, Vanessa Isabel
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Se pretende crear una granja especializada en la producción de huevo en el
municipio de Sampués, departamento de Sucre, a partir de ganillas de la línea
Hy-Line Brown bajo condiciones de confort fundamentadas en el bienestar de
las aves, para así llevar a la canasta familiar un producto nutritivo que cumple
con los estándares de calidad en los procesos de inocuidad y seguridad
alimentaria.
En el municipio donde estará ubicada la granja, la competencia está
conformada por pequeños productores que no cumplen con los estándares de
trazabilidad de un producto de calidad, dado que la producción del huevo es
realizada de manera artesanal y este es comercializado sin un correcto
rotulado.
La línea de productos está pensada por y para los clientes, por ello ofrece la
garantía de mayor calidad en un producto genérico y básico en la canasta
familiar bajo lineamientos de tolerancia cero, de la mano del desarrollo y el
sostenimiento medioambiental; y, velando por la salud de los consumidores y
terceros involucrados en la cadena, es presentado al público un huevo fresco
con no mayor a 15 días de haber sido puesto y salido al mercado. Es
importante saber que los huevos deben suministrarse al consumidor en un
plazo máximo de 28 días a partir de la puesta, por lo que, al ofrecer un huevo
fresco se amplía el periodo de conservación y consumo de esta proteína, lo
que les permite a los consumidores tener mayor garantía de durabilidad y
menos desperdicios por compra.
Description
Keywords
Granja avícola, Ponedoras, Huevos, Galpón, Hy-Line Brown