Fortalecimiento Empresarial granja porciCES
Date
2025-11-13
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Publisher
Universidad CES
Abstract
“Fortalecimiento Empresarial Granja PorciCES” constituye un plan técnico de mejora para la unidad productiva porcina de la Universidad CES, ubicada en El Santuario (Antioquia). Se desarrolla un diagnóstico integral en cinco áreas funcionales: organizacional, comercial, financiera, estratégica y productiva, alcanzando un índice general del 92,14 %. Las áreas con menor desempeño —gerencial-estratégica (80,42 %) y financiera (92,10 %)— fueron priorizadas para intervención. El plan de mejoramiento incluye la definición del modelo de rentabilidad, la elaboración de fichas técnicas, la determinación de la capacidad de producción y la estructuración de costos y gastos para calcular el punto de equilibrio.
Los resultados establecen que la granja debe comercializar un mínimo de 50 lechones mensuales de 30 kg a $429.000 para garantizar sostenibilidad operativa. Se fortalece además la gestión administrativa mediante la formalización de cargos, funciones y procesos, y se optimizan los parámetros técnicos de producción (conversión alimenticia 1.47, mortalidad precebo 3 %, natalidad 75 %).
El proyecto consolida a PorciCES como un modelo de integración entre academia y empresa, contribuyendo a la eficiencia zootécnica, la investigación aplicada y la formación práctica en medicina veterinaria y zootecnia bajo principios de sostenibilidad económica, sanitaria y ambiental.
Description
Keywords
Fortalecimiento, Punto de equilibrio, Investigacion