Valorización del residuo orgánico capacho de maíz, mediante la fermentación con los hongos Auricularia auricula y Pleurotus ostreatus para la producción de piensos animales
Date
2022-06-05
Authors
Lizarazo Camaño, Carlos Daniel
Toro Ramírez, Valentina
Gómez Arango, Laura Isabel
Pamplona Hincapie, Juan Carlos
Zapata Ocampo, Paola Andrea
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Abstract
Esta investigación se fundamenta en el desarrollo de un producto biotecnológico a
partir de residuos orgánicos, favoreciendo el Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL)
y los principios de Economía Circular, mediante la valorización del residuo orgánico de
capacho de maíz fermentado con los hongos Auricularia auricula y Pleurotus ostreatus,
con el fin de obtener un pienso funcional con las diferentes capacidades nutricionales y
actividad funcional de los polisacáridos. Los sustratos implementados fueron capacho
de maíz seco y verde, inoculados con semillas de trigo y cebada, activadas previamente
con el micelio de los hongos. Estos sustratos ya inoculados se dejaron por un periodo
de 45 días a temperatura ambiente (25-35 C°) y a una humedad relativa de 80%.
Posteriormente se realizó la determinación nutricional del producto mediante análisis
bromatológico de los sustratos fermentados frente a los sustratos sin fermentar,
evidenciándose un incremento significativo en el resultado de capacho verde Pleurotus
Ostreatus en cebada- trigo, y un aumento en la capacidad nutricional del sustrato,
además de la presencia de polisacáridos Betaglucanos las cuales son propios de los
hongos.
Description
Keywords
Pienso animal, Capacho de maíz, Fermentación sólida, Capacidad antioxidante