Cultivo sumergido del hongo Hericium erinaceus para producción de biomasa micelial y polisacáridos
Date
2025-07-28
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Publisher
Universidad CES
Abstract
El cultivo sumergido de Hericium erinaceus, conocido como Melena de león, es una alternativa eficiente para la producción de biomasa micelial y polisacáridos, destacando los exopolisacaridos (EPS), que tienen aplicaciones terapéuticas. Este estudio evaluó el impacto de tres medios de cultivo diferentes: harina de cebada a 50 g/L, harina de cebada a 30 g/L y glucosa a 30 g/L, para determinar el medio óptimo en términos de producción de biomasa y polisacáridos. Las cepas de H. erinaceus fueron cultivadas en condiciones controladas mediante fermentación sumergida, obteniendo biomasa micelial y EPS tras procesos de filtración, secado y precipitación. Los resultados revelaron que el medio con harina de cebada a 30 g/L favoreció significativamente la producción tanto de biomasa como de polisacáridos, superando al medio basado en glucosa. Este medio optimizó la biodisponibilidad de nutrientes, lo que sugiere que las fuentes complejas de carbono promueven un mejor crecimiento y mayor síntesis de compuestos extracelulares. Estos hallazgos destacan el potencial del cultivo sumergido para la producción escalable y eficiente de compuestos bioactivos a partir de Hericium erinaceus, contribuyendo al desarrollo de productos fúngicos de alto valor en la biotecnología industrial.
Description
Keywords
Biomasa micelial, Cultivo sumergido, Exopolisacaridos, Fermentación sumergida, Hericium erinaceus, Polisacáridos