Restricción alimentaria en pollos de engorde Ross 308 AP. Análisis de desempeño productivo, desarrollo alométrico e integridad intestinal

Abstract

La producción avícola de pollos de engorde es un gran aporte para la seguridad alimentaria, pero la selección genética incrementa trastornos metabólicos y costos de alimentación. La restricción alimentaria cuantitativa puede optimizar la eficiencia sin comprometer el rendimiento. Este estudio experimental evaluó el impacto de seis programas de restricción alimentaria cuantitativa (80-100% del consumo recomendado por Ross 308 AP) en 2.400 pollos machos desde el día 13 al 39, en Antioquia, Colombia. Se analizaron parámetros productivos (peso, consumo, ganancia diaria de peso [GDP], conversión alimenticia [CA]), desarrollo alométrico (paquete visceral [PVi], molleja-proventrículo [MP], pechuga [PE]) e integridad intestinal (morfometría de vellosidades y criptas) mediante ANOVA, regresión lineal y análisis de componentes principales (PCA). A los 12 días, no hubo diferencias significativas, confirmando homogeneidad basal. A los 21 días, el tratamiento 6 (100%) mostró mayor peso (932 vs. 834 g; +11,8%), consumo (1,17 vs. 1,06 kg; +10,4%) y GDP (27,94 vs. 23,28 g/día; +20,1%) que el tratamiento 1 (80%; P<0,01), con efecto lineal. La CA fue similar, pero el tratamiento 5 (95%) destacó en eficiencia lineal. A los 39 días, el tratamiento 6 alcanzó 2.77 g (+17,4%), 3,86 kg de consumo (+13,5%) y 70,88 g/día de GDP (+17,2%), mientras el tratamiento 4 (90%) optimizó CA (1,39 vs. 1,44 kg/kg; P=0,014). Alométricamente, se observó mayor PVi (+22%) en el tratamiento 5 a 21 días, y mayor PE con menor MP% (-22%) en el tratamiento 6 a 39 días, indicando adaptaciones metabólicas. El PCA (95,11% varianza a 21 días; 98,48% a 39 días) reveló que el tratamiento 6 maximizó vellosidades (absorción) a 21 días, y el tratamiento 2 a 39 días, mientras el tratamiento 5 equilibró criptas profundas y CA eficiente. Restricciones moderadas (85-90%) optimizan eficiencia sin comprometer crecimiento, con implicaciones para sostenibilidad avícola.