Evaluación de parámetros zootécnicos en un sistema de producción cunícola en la Granja Román Gómez Gómez, ubicada en Marinilla, Colombia
Date
2021-10-26
Authors
Henao Alzate, Catalina
Torres Vanegas, Valeria
Agudelo, Divier
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Publisher
Universidad CES
Abstract
La carne de conejo es la carne más sana del mercado, tiene los más altos porcentajes
de proteína, lo más bajos de grasas y el menor aporte de calorías por libra de carne.
Según la FAO, para el 2014 había 925 millones de cabezas cunícolas a nivel mundial.
Asia es el mayor productor, seguido por América del sur, donde Colombia y Venezuela
son los principales productores. La cunicultura en Colombia comenzó en 1960, surgió en
los departamentos de Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca, sin embargo, la
cultura de alimentación con carne de conejo en el país es muy baja, por lo que se
necesita fomentar el consumo haciendo especial énfasis en los beneficios a la salud que
ofrece este producto. En la granja Román Gómez Gómez, ubicada en el municipio de
Marinilla, se realizó una evaluación y análisis de parámetros productivos y reproductivos
que permita establecer la eficiencia del sistema. Se realizó una estadística descriptiva,
estimando los parámetros poblacionales y los datos se analizaron con el Software R-project.
Description
Keywords
Conejos, Colombia, cunicultura, parámetros zootécnicos, razas de carne.