Evaluación de las condiciones de manejo presacrificio y bienestar de équidos en una planta de beneficio
Date
2022-06-01
Authors
Muñoz Cardenas, Daniela
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Publisher
Abstract
El bienestar animal hace referencia a la forma como cada individuo sortea las
adversidades de su entorno, desde el principio hasta el final de sus días. Lo anterior
incluye el trato humanitario adecuado, disminuyendo prácticas que generan estrés,
sufrimiento y dolor. Con el presente trabajo se evaluaron las condiciones de manejo
presacrificio de los équidos en una planta de Colombia. Se evaluó el manejo
realizado a 160 animales escogidos de manera aleatorio. Los datos fueron
organizados en hojas de cálculo Excel (© Microsoft2016) y procesados en el
software estadístico STATA 16.1 (febrero de 2020). Considerando los resultados
fue posible dimensionar la condición de bienestar de los équidos. Una variable de
gran importancia fue el tiempo de espera en corrales, desde el arribo a la planta
hasta el sacrificio, para el cual se encontró un promedio de 29,5 horas. La población
de équidos (caballos, mulares y asnales) más frecuente son los adultos, y hubo leve
predominio de machos. Un aspecto a destacar es la condición corporal, en escala
de 1 a 5, los calificados con 3 fueron 53,46% de los animales. La densidad en la
estadía en corrales juega un papel importante, en ese sentido el 60% de los
individuos se encontraban en una condición de hacinamiento, tomando como
referente los estándares internacionales. El método de conducción de animales
desde los corrales hasta el embudo de sacrificio incluía golpes con palo y látigo. El
26,25% se resbalaban o caían por completo, con dificultad para levantarse de
nuevo. Los hallazgos en la evaluación física de los animales evidenciaron presencia
de ectoparásitos en el 33,75% de los animales y descargas nasales en el 30,6%.
Además, el 51,25% presentaban alteraciones en piel, predominando la alopecia y
heridas superficiales. Además de resbalones/ caídas ausentes. Al mejorar las
condiciones de manejo presacrificio de los équidos favorecemos el bienestar animal
y la calidad de carne. Se recomienda realizar un plan de mejoramiento continuo
Description
Keywords
Bienestar animal, Corral, Equinos, Seguridad alimentaria