Resumen

Teniendo en cuenta el boom que hay por la comida bien preparada, sana, natural en ambientes donde el comensal se sienta identificado con su estilo de vida y gusto por el buen comer, Se ha identificado un producto subvalorado que hasta ahora no está bien establecido en el mercado colombiano “la Trucha”. Una propuesta de negocio que quiere adaptar modelos ya conocidos con un producto de consumo ocasional, desvalorado por el consumidor colombiano, pero que sin duda alguna esta siendo potencializado por su capacidad nutricional y por su cualidades tipo gourmet.