Abstract

Nos acompañaron Andrea Vásquez Alvarán, nutricionista y Andrés Castaño, asesor gastronómico, ambos trabajan en PorkColombia. Ambos nos contaron de los beneficios que trae la carne de cerdo nutricionalmente, la evolución de la alimentación y cuidado de los cerdos productores. Además, el chef brindó recetas y tips para la preparación de este alimento.