dc.contributor	Cardona Gallo, David Rodrigo
dc.contributor.author	Montoya Estrada, Sara
dc.date.accessioned	2021-02-03T19:15:17Z
dc.date.available	2021-02-03T19:15:17Z
dc.date.issued	2020-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10946/5121
dc.description.abstract	Los hábitos alimentarios de las personas se relacionan con su identidad y sus cambios alimentarios. La manera en cómo se alimentan las personas alrededor del mundo está abandonando patrones alimenticios tradicionales; estos cambios han influido en la calidad nutricional de preparaciones y estado nutricional de las personas. Los cambios de estilo de vida que han surgido en la región antioqueña se reflejan en la alimentación, especialmente en la actualización y/u olvido o escondite de saberes y prácticas culinarias, causado principalmente por la integración de diferentes poblaciones rurales a procesos de urbanización, globalización y nuevas condiciones del mercado.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.subject	Cultura	spa
dc.subject	Calidad de los alimentos	spa
dc.subject	Alimentos	spa
dc.subject	Historia	spa
dc.subject	Culinaria	spa
dc.subject	Conducta alimentaria	spa
dc.subject	Estilo de vida saludable	spa
dc.title	La cocina de la abuela: una alternativa sostenible	spa
dc.title.alternative	Gastronomía nutricional como estrategia para la inclusión de preparaciones tradicionales antioqueñas en un contexto de alimentación saludable	spa
dc.type	Articulo de revista	spa
dc.rights.license	Restringido	spa
dc.educationLevel	Pregrado	spa
dc.contributor.role	Asesor	spa

La cocina de la abuela: una alternativa sostenible