Resumen

Objetivo: Describir los hallazgos de la línea de base de la evaluación antes/después del proyecto: Alimentación saludable para la familia cafetera en el municipio de Abejorral, Antioquia, y contar con información que sea útil como insumo para comparar el antes y después, y además, para mejorar los instrumentos y las metodologías de evaluación del proyecto. Métodos: El levantamiento de la línea de base se estructuro en tres momentos, reconstrucción, medición y documentación y reestructuración, en cuyo desarrollo se recurrió a métodos cuantitativos y cualitativos. Resultados: En lo relacionado con los conceptos y prácticas en hábitos saludables, casi el total de las familias cafeteras encuestas consumen tres o más comidas al día, se hidratan regularme, consideran tener buena higiene y cuidado de los alimentos que consumen e indican comprender en que consiste una alimentación saludable. Conclusiones: La transformación de este proyecto no debe ser medible solo sobre la base del nivel de conocimientos de las personas 2 participantes. Las familias están dispuestas a aprender, se sienten comprometidas con el empoderamiento para la transformación positiva de sus propias realidades. Palabras clave: Seguridad alimentaria, café, cultivo, sostenible y educación.