Abstract

Las enfermedades cardiovasculares se han convertido en la principal causa de muerte por enfermedades crónicas en el mundo. Uno de los principales factores de riesgo para este padecimiento son las hipercolesterolemias, producidas en la mayoría de los casos por una alimentación rica en grasas, los esteres de estanol vegetal compiten con el Colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad o colesterol LDL impidiendo que estos sean absorbidos por el organismo, disminuyendo así sus niveles en sangre.