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Mostrando ítems 1-2 de 2
Revisión sistemática: Factores pre sacrificio que afectan la calidad de la canal en bovinos
(Universidad CES, 2018-03-08)
El grado de estrés es significativo cuando éste se manifiesta con el
desencadenamiento de respuestas metabólicas y fisiológicas que impactan
directamente sobre la canal bovina. Por eso se realizó una revisión sistemática ...
Evaluación del bienestar en el presacrificio y sacrificio de équidos en dos plantas de sacrificio en Colombia, 2021.
(Universidad CES, 22-11-11)
El consumo de la proteína de origen animal impacta de manera importante en términos de salud pública y el bienestar animal. En Colombia, de manera tradicional, se ha usado los équidos para apoyar la dinámica productiva de ...