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Revisión sistemática: Factores pre sacrificio que afectan la calidad de la canal en bovinos
(Universidad CES, 2018-03-08)
El grado de estrés es significativo cuando éste se manifiesta con el
desencadenamiento de respuestas metabólicas y fisiológicas que impactan
directamente sobre la canal bovina. Por eso se realizó una revisión sistemática ...