Caracterización microbiológica desde la granja hasta el empaque, del proceso de producción de pollo de engorde en el municipio de Caldas, Antioquia 2017

dc.contributor.author	Velásquez Ospina, Sara
dc.contributor.author	Giraldo Orrego, Valeria
dc.contributor.author	Garay Pineda, Francisco José
dc.date.accessioned	2019-05-29T17:37:48Z
dc.date.available	2019-05-29T17:37:48Z
dc.date.issued	2017-11
dc.identifier.other	T636.5 V434
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10946/3737
dc.description.abstract	Salmonella y Campylobacter son microorganismos patógenos que pueden contaminar las aves desde la granja y en cada una de las fases del proceso de beneficio, si no se tiene un adecuado manejo sanitario. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de microrganismos en una planta de beneficio de aves en el municipio de Caldas – Antioquia, para comprender los niveles de riesgo y contaminación que por Campylobacter y Salmonella se pueden presentar en las diferentes fases del proceso de faenado. Se prepararon los medios con los que se tomaron las muestras en laboratorio usando agua bufferada peptonada diluida en 400 ml de agua destilada.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Universidad CES	spa
dc.subject	Procesamiento de pollos	spa
dc.subject	Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - Pregrado en Medicina Veterinaria y Zootecnia	spa
dc.subject	Salmonela	spa
dc.subject	Producción animal	spa
dc.title	Caracterización microbiológica desde la granja hasta el empaque, del proceso de producción de pollo de engorde en el municipio de Caldas, Antioquia 2017	spa
dc.type	Informe de avance	spa
dc.rights.license	Restringido	spa
dc.educationLevel	Pregarado	spa