Resumen

La obesidad es un serio problema de salud pública. Su incremento epidémico en las últimas décadas y la relación que presenta cada vez más estrecha con las principales causas de morbimortalidad hacen de ella una fuente de estudio en Salud Pública. Existen aproximadamente 300 millones de personas obesas, distribuidos en todo el mundo, con una mayor frecuencia en países desarrollados y un incremento en los países en vías de desarrollo y subdesarrollados, 1 por consiguiente, el número de obesos ha aumentado a pesar de existir un mejor conocimiento clínico y epidemiológico del problema. Existen pautas y normas para el diagnostico clínico nutricional y el tratamiento multifactorial de la obesidad con énfasis en la promoción de los estilos de vida saludables que incluyen alimentación balanceada, mayor actividad física y disminución del sedentarismo. La obesidad es el producto de una dieta no balanceada y un estilo de vida sedentario, donde el excesivo consumo de calorías, alimentos ricos en grasas y azucares refinados no son compensados con un gasto calórico adecuado, desencadenando patologías crónicas del adulto, entre ellas: Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), Hipertensión Arterial (HTA), dislipidemias y enfermedades cardiovasculares. Esta enfermedad es el resultado del aumento en número y tamaño de los adipocitos o células grasas; desde el punto de vista práctico se utiliza para su definición el Índice de Masa Corporal (IMC) por su buena correlación con la grasa total