Resumen

A continuación, se presenta el plan de negocios para el montaje del Café Restaurante “…Mil y piquito”, un establecimiento cuya actividad económica es el expendio a la mesa de comidas preparadas, en salones de onces, té y café. En la primera parte se realiza un análisis del entorno del sector de los restaurantes en Colombia, examinando las variables claves para su exitosa implementación y operación.