Lesiones en canal asociadas a las prácticas pre sacrificio en búfalos del departamento de Antioquia.

dc.contributor	Henao Villegas, Santiago
dc.contributor	Uribe Corrales, Natalia
dc.contributor.author	Gaviria Muñoz, Laura
dc.contributor.author	Sánchez Ruíz, Catherine
dc.date.accessioned	2020-04-06T19:21:08Z
dc.date.available	2020-04-06T19:21:08Z
dc.date.issued	2018-11-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10946/4421
dc.description.abstract	El búfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especie que posee una alta rusticidad, una resistencia innata a enfermedades y alta adaptabilidad en sistemas productivos. De igual manera, la leche de búfalas, comparada con la leche bovina, poseen una mayor concentración de algunas mediciones productivas, también se debe tener en cuenta los factores como la canal, comparando ambas especies la carne de búfalo posee menos calorías que la de los vacunos, lo cual se traduce en incremento del consumo. El transporte puede influir en el bienestar y comportamiento de los animales, puede causar disminución de peso, lesiones y alteraciones de la calidad de la canal, reflejadas en cambios de pH y color muscular de la carne.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	CES	spa
dc.subject	Adaptabilidad	spa
dc.subject	Búfalo	spa
dc.subject	Bienestar animal	spa
dc.title	Lesiones en canal asociadas a las prácticas pre sacrificio en búfalos del departamento de Antioquia.	spa
dc.type	Tesis de grado	spa
dc.rights.license	Restringido	spa
dc.educationLevel	Pregrado	spa
dc.contributor.role	Asesor	spa