Listar Nutrición y Dietética por autor "Jaramillo, Simón"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Desarrollo de un queso fresco hilado, descremado, con controlado contenido de sodio, una propuesta de snack saludable.
Jaramillo, Simón; González, Valentina (Universidad CES, 2024-06-01)Antecedentes: La industria láctea en Colombia es un sector con grandes oportunidades de negocio debido a su alta aceptabilidad, valor nutricional y avance tecnológico. Por otro lado, la normatividad vigente de etiquetado ...