Resumen

En este documento se encuentra el desarrollo de un plan de emprendimiento enfocado en un derivado de los lácteos de la búfala: el queso. Se desarrolla un estudio del mercado y, además, se plantean estrategias de funcionamiento para una propuesta de valor más sólida. Al final, se generan encuestas de evaluación del mercado y se obtienen resultados positivos para la culminación del proyecto.