Browsing Nutrición y Dietética by Author "Valencia Naranjo, Alejandra"
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Caracterización fisicoquímica, nutricional y sensorial de dos complementos alimenticios biofortificados
Molina Castillo, María Carolina; Varela García, Nathalia; Jaramillo Yepes, Faiber; Valencia Naranjo, Alejandra; Gómez Velásquez, Santiago; Agudelo Martínez, María Alejandra (Universidad CES, 2024-05-14)Las ciencias de la nutrición y los alimentos innovan en la industria elaborando productos con compuestos nutricionales que contribuyan a la resolución de problemáticas en salud pública. Pero, además de las características ... -
Validación nutricional y sensorial de papillas vegetales sin alergenos para niños menores de dos años
Valencia Naranjo, Alejandra; Osorio Salazar, Diana Valeria; Jaramillo Yepes, Faiber Alexis; Henao Roldán, Caterine (2024-06-12)Los niños con alergia a la proteína de la leche de vaca tienen alto riesgo nutricional durante la alimentación complementaria, dado que no cuenta con mucha variedad de productos en el mercado que sean seguros para esta ...