dc.contributor.author	Kammerer López, Maximiliano
dc.contributor.author	Sierra Velásquez, Maria Alejandra
dc.contributor.author	Herrera Rosero, Gabriela
dc.contributor.author	Osorio Chica, Isabella
dc.contributor.author	Escudero Londoño, Valeria
dc.date.accessioned	2022-06-23T18:53:03Z
dc.date.available	2022-06-23T18:53:03Z
dc.date.issued	2022-06-06
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10946/6004
dc.description.abstract	Los deportistas de resistencia tienen altas demandas energéticas e hidroelectrolíticas que difícilmente se satisfacen únicamente con la alimentación, por lo que optan por consumir suplementos deportivos que podrían dificultar el vaciamiento gástrico y por ende generan síntomas gastrointestinales, afectando el rendimiento durante la práctica deportiva. El objetivo de este proyecto fue diseñar un prototipo de ayuda ergogénica con ciclodextrinas dirigido a deportistas de resistencia, ya que las ciclodextrinas por su baja osmolaridad en relación con otros carbohidratos, facilitan el vaciamiento gástrico y disminuyen los malestares gastrointestinales; para esto se validó el problema con expertos, se realizó la formulación, desarrollo del prototipo y encuestas a deportistas de alto rendimiento y personas físicamente activas, para conocer las características organolépticas y aceptación del producto donde el sabor, textura y función ergogénica fueron las características por las cuales la mayoría indicaron su intención de compra; finalmente se elaboró el modelo de negocio del prototipo.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Universidad CES	spa
dc.subject	Ciclodextrinas	spa
dc.subject	Deporte	spa
dc.subject	Resistencia	spa
dc.subject	Suplemento	spa
dc.title	Ayuda ergogénica a base de ciclodextrinas para el consumo durante la práctica deportiva en deportes de resistencia	spa
dc.type	Trabajo de Grado	spa
dc.rights.license	Restringido	spa

Ayuda ergogénica a base de ciclodextrinas para el consumo durante la práctica deportiva en deportes de resistencia

Ficheros en el ítem

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)