Estrategias implementadas para mejorar la ingesta alimentaria en adultos mayores en centros de alta complejidad de Medellín.

Taborda Zapata, Mariana; Gutiérrez Henao, María José; Zapata López, Juan Andrés

dc.contributor	Muñoz Contreras, Angelica María
dc.contributor	Muñoz Contreras, Angelica María
dc.contributor.author	Taborda Zapata, Mariana
dc.contributor.author	Gutiérrez Henao, María José
dc.contributor.author	Zapata López, Juan Andrés
dc.date.accessioned	2024-12-17T16:37:00Z
dc.date.available	2024-12-17T16:37:00Z
dc.date.issued	2024-11-23
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10946/8919
dc.description.abstract	Antecedentes: El envejecimiento poblacional ha incrementado y con ello la prevalencia de desnutrición en adultos mayores hospitalizados. Los cambios fisiológicos relacionados con la edad, junto con factores ambientales, reducen la ingesta alimentaria, lo que agrava las enfermedades crónicas e impacta negativamente su pronóstico clínico. Objetivo: Identificar y caracterizar las estrategias nutricionales implementadas en hospitales y clínicas de tercer y cuarto nivel en Medellín para mejorar la ingesta alimentaria en adultos mayores hospitalizados. Métodos: Estudio observacional, descriptivo y transversal con enfoque cuantitativo. Se encuestaron 10 hospitales y clínicas de alta complejidad en Medellín. La encuesta autoadministrada incluyó preguntas sobre las estrategias implementadas para mejorar la ingesta de alimentos y el conocimiento de los participantes acerca de estas. Resultados: El 80% de las instituciones informaron aplicar estrategias nutricionales, siendo la modificación de texturas (100%) y el uso de especias para mejorar el sabor (63%) las más comunes. Sin embargo, estrategias más avanzadas, como la fortificación de alimentos (12,5%) y el uso de glutamato monosódico (0%), fueron poco frecuentes. Las intervenciones ambientales, como los tiempos de comida protegidos, tuvieron poca adopción, principalmente debido a la falta de recursos y capacitación del personal. Conclusiones: Aunque se utilizan estrategias básicas, como la modificación de texturas, la implementación de intervenciones más efectivas es limitada. Es necesario mejorar la capacitación del personal y asignar más recursos para optimizar la ingesta nutricional de los adultos mayores hospitalizados, lo que podría mejorar su estado clínico y reducir los costos asociados.	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad CES	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Adulto mayor	spa
dc.subject	Modificación de texturas	spa
dc.subject	Estrategias nutricionales	spa
dc.subject	Uso de especias	spa
dc.subject	Desnutrición en adultos mayores	spa
dc.subject	Ingesta Alimentaria	spa
dc.title	Estrategias implementadas para mejorar la ingesta alimentaria en adultos mayores en centros de alta complejidad de Medellín.	spa
dc.type	Trabajo de Grado	spa
dc.audience	Hogares geriátricos y Centros hospitalarios	spa
dc.contributor.role	Asesor	spa
dc.rights.cc	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
datacite.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/article	spa
oaire.resourcetype	http://purl.org/coar/resource_type/c_6501	spa