Listar Nutrición y Dietética por autor "Bedoya Jiménez, María Cristina"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Desarrollo de un análogo de yogur para población vegano/vegetariana
Bedoya Jiménez, María Cristina; Gómez Morales, Verónica; López Castaño, Mariana (Universidad CES, 12-02-24)El objetivo de esta innovación fue realizar un análogo de yogur a base de vegetales para la población adulta vegana y/o vegetariana en Colombia, con propiedades organolépticas y nutricionales acorde a las necesidades y ...