Listar Nutrición y Dietética por autor "Bravo Lopera, Leidy Tatiana"
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Prototipo de producto cárnico enriquecido con vitamina B12 y ácido fólico para la población adulta mayor con trastornos bucales.
Bravo Lopera, Leidy Tatiana; Mazo Henao, Estefanía; Betancur Vargas, Valeria (Universidad CES, 2023-11-28)El objetivo de este estudio fue desarrollar un prototipo de producto cárnico enriquecido con vitamina B12 y ácido fólico sensorialmente adecuado para la población adulta mayor con trastornos bucales. Se llevaron a cabo ...