dc.contributor	Franco, Yuly
dc.contributor.author	Posada, Emilia
dc.contributor.author	Di Mauro, Michelle
dc.contributor.author	Duque, María Fernanda
dc.date.accessioned	2022-06-14T17:11:56Z
dc.date.available	2022-06-14T17:11:56Z
dc.date.issued	2022-05-02
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10946/5968
dc.description.abstract	Objetivo: Determinar cuáles son los aditivos más consumidos por la población colombiana adulta y su posible efecto orexígeno e interferencia en la conducta alimentaria como causa de factores de riesgo metabólicos desencadenantes de enfermedades no transmisibles. Metodología: Se analizaron los aditivos presentes en 53 alimentos ultraprocesados consumidos por la población colombiana, determinando los más frecuentemente empleados por la industria, a partir de esta información se realizó una revisión bibliográfica de literatura científica en inglés y español, publicada entre los años 2005-2022 de diferentes bases de datos como Scielo, Pubmed, Dynamed y Medline, se excluyeron estudios de entidades privadas dedicadas a la producción, distribución y comercialización de productos alimentarios. Los artículos seleccionados fueron sometidos a un análisis cualitativo de tipo descriptivo. Resultados: Existe evidencia heterogénea del posible efecto orexígeno de los cuatro grupos de aditivos alimentarios más consumidos por la población colombiana estudiados (edulcorantes, colorantes, potenciadores de sabor y conservantes). Los resultados a favor vinculan este posible efecto orexígeno con alteraciones en la regulación neuroendocrina del eje apetito-saciedad o posibles alteraciones en la microbiota intestinal que conducen a una posible alteración en la conducta alimentaria y aumentando el riesgo metabólico de presentar enfermedades no transmisibles. Conclusión: Se encontró un posible efecto orexígeno principalmente en edulcorantes como la sucralosa, aspartame, sacarina y jarabe de maíz alto en fructosa; potenciadores de sabor como el glutamato monosódico y ácido palmítico y esteárico. Estos hallazgos recalcan la importancia de incluir más alimentos naturales y menos alimentos ultra procesados como estrategia de prevención de enfermedades no transmisibles.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Universidad CES	spa
dc.subject	Apetito	spa
dc.subject	Saciedad	spa
dc.subject	Estimulantes del apetito	spa
dc.subject	Aditivos alimentarios	spa
dc.subject	Conducta alimentaria	spa
dc.title	Aditivos alimentarios, su efecto orexígeno y posible inferencia en la conducta alimentaria de la población colombiana adulta mayor de 18 años.	spa
dc.type	Articulo de revista	spa
dc.rights.license	Restringido	spa
dc.contributor.role	Asesor	spa

Aditivos alimentarios, su efecto orexígeno y posible inferencia en la conducta alimentaria de la población colombiana adulta mayor de 18 años.

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