dc.contributor.author	Montoya Piedrahita, Elizabeth
dc.contributor.author	Gómez González, Clarita
dc.contributor.author	Quintero Londoño, María Alejandra
dc.contributor.author	Vélez Osorno, María Camila
dc.contributor.author	Jaramillo Yepes, Faiber Alexis
dc.date.accessioned	2021-06-17T16:50:07Z
dc.date.available	2021-06-17T16:50:07Z
dc.date.issued	2021-06-16
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10946/5313
dc.description.abstract	El buen rendimiento deportivo de un atleta va ligado a una correcta hidratación dado que de lo contrario puede experimentar hasta una reducción del 5% del peso corporal y una disminución hasta del 30% en el rendimiento. El objetivo de este estudio fue desarrollar un suplemento deportivo, a base de tres componentes principales: isomaltulosa (palatinosa) de lenta absorción, apto para diabéticos; glicerol, alcohol trivalente con capacidad de retención de líquidos corporales, haciendo que el cuerpo se mantenga en un estado de híper-hidratación y, un tercero componente que son los electrolitos, los cuales son importantes para controlar la osmolaridad de partículas en el plasma sanguíneo y otros líquidos del cuerpo. Se hicieron dos formulaciones variando los componentes caracterizantes para alcanzar estabilidad fisicoquímica y aceptación sensorial por parte de los potenciales consumidores. Se obtuvo una bebida de consistencia y aspecto homogéneo, de agradable olor y sabor, segura para cubrir los posibles requerimientos de los deportistas durante su actividad física prolongada, mejorar el rendimiento, prevenir estados de deshidratación y apta para diabéticos.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.subject	Suplemento deportivo	spa
dc.subject	Bebida deportiva	spa
dc.subject	Rendimiento deportivo	spa
dc.subject	Estado de hidratación del organismo	spa
dc.subject	Sodio	spa
dc.subject	Cloro	spa
dc.subject	Potasio	spa
dc.subject	Resistencia física	spa
dc.subject	Sudor	spa
dc.subject	Palatinosa	spa
dc.subject	Glicerol	spa
dc.title	Suplemento deportivo de palatinosa, glicerol y electrolitos para promover la recuperación de las personas que realizan un nivel alto de actividad física durante el ejercicio prolongado.	spa
dc.type	Articulo de revista	spa
dc.type	Trabajo de grado	spa
dc.rights.license	Restringido	spa

Suplemento deportivo de palatinosa, glicerol y electrolitos para promover la recuperación de las personas que realizan un nivel alto de actividad física durante el ejercicio prolongado.

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